芋仔燜鴨
食材:鴨500克、芋仔350克、青椒1根、紅椒1根、姜15克、油適量、鹽1茶匙、糖1.5茶匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、米酒1湯匙、特級鴨肉粉
做法:
1、鴨洗凈斬大塊,鍋燒熱,放油,下鴨肉煸炒。
2、最好是先把鴨皮那面朝下煎香。
3、調入適量米酒炒香后,加特級鴨肉粉、鹽,糖,生抽,老抽等。
4、加入多一些的開水,大火燒滾。
5、轉入電飯煲中。
6、約40分鐘后,鴨肉已燜透了,此時把削皮切塊的芋仔放入,繼續燜至芋仔熟透。
7、此時可轉回炒鍋中,大火收汁,同時把青紅椒放入,即可出鍋盛盤。