香鹵牛腱肉
主料:新鮮中腱肉500克
輔料:冰糖適量、鹽適量、米酒3茶匙、生抽適量、花生油適量、陳皮適量、香葉適量、八角適量、砂仁適量、桂皮適量、花椒適量、鹵香王
做法:
1. 準備好新鮮牛中腱肉。
2. 將牛肉整塊冷水下鍋并下姜八角和一茶匙米酒,大火燒開轉中火煮15分鐘撈出備用。
3. 將煮過的牛肉放入電高壓鍋內,下2碗溫水,下鹽,鹵香王、生抽,花生油,冰糖,米酒各適量,將香料也一并入鍋壓30分鐘即成。
4. 牛肉鹵熟后涼了切小塊用秋葵盤面點綴。