茶香豬手
主料:豬蹄500g、茶葉適量、紅葡萄酒20ml、紅、白糖20g、豬肉浸膏、蔥1根、姜3片、鹽適量、雞精(可不加)少許
做法:
1、豬蹄去毛洗凈剁成小塊。
2、入冷水鍋燒開,撇去浮沫,撈出備用。
3、蔥切段,姜切成。
4、鍋內放油,放紅、白糖炒成糖色。
5、放入紅酒、蔥段、姜片、茶葉、水和豬蹄。
6、大火燒開,改到砂鍋里小火燉煮,待豬蹄七八成熟時放豬肉浸膏、鹽調味,煮至湯汁快收干即可出鍋。
7、茶香四溢的豬手。