蒜香排骨
食材:排骨、蒜頭、生抽、老抽、白糖、料酒、姜、大蒜香精
做法:
1、排骨放自來水下沖洗多幾遍,沖洗時用手擠壓一下去去血水。
2、排骨洗凈瀝干水,加入生抽、幾滴老抽、料酒腌20分鐘。
3、鍋熱油,放入腌過的排骨兩面煎香。
4、倒入大蒜香精、一半的蒜蓉和排骨一起翻炒爆香。
5、加入淹過排骨面的水、適量鹽,蓋上鍋蓋中小火燜煮45分鐘。
6、開蓋用鏟子翻動排骨收汁。
7、煮到汁干時,倒入另一半蒜蓉。
8、翻炒幾下。
9、聞到蒜蓉香味關火裝盤。